揉腹（揉捻）

关于揉腹，揉捻这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

2、揉与焙是乌龙茶初的塑型阶段。

3、整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反相间进行的，各个工序互相联系、互相约。

4、其程序为揉捻--初烘--初包揉--烘--包揉--干燥。

5、扩展资料：揉捻应掌握“热揉、适当重压、快速、短时”的原则：“热揉”：乌龙茶外形要求紧结、弯曲有皱节，鉴于乌龙茶鲜叶厚、成熟度高、含水量较少、所含纤维素和矿物质元素较多，体现出揉捻叶较松散，略有弹性，较难卷曲成条，所以，应及时“热揉”，炒青出锅后不待冷却立即趁热装桶揉捻，这时叶温高，内含物的分子结构松散，叶子的柔软性、粘性和可塑性较强，成的条形能紧结、均匀。

6、适当快速重压：热揉过程中，桶内叶团温度高，容易造成闷黄味，影响色泽和香气，因此，要求快速短时。

7、快速短时可能揉捻不足，须加以一定的压力，乌龙茶揉捻是塑形的第一道工序，要求揉捻叶有较好的卷曲状态，和一定比例的破碎率，红茶揉捻破碎率为80-85%，绿茶为50-65%，乌龙茶揉捻破碎率因短时比绿茶略低，但加上做青破碎率，总破碎率略高于绿茶，是乌龙茶具有醇厚滋味的原因之一。

8、参考资料来源：百度百科-揉捻。

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