根据提供的信息，15斤肉做香肠的盐分比例如下：
- 15斤肉灌香肠需要150克盐。
- 另一个参考是10斤肉放100克盐。
- 还有建议是10斤肉放2两盐，即100克盐。
综合以上信息，15斤肉做香肠建议使用150克盐。这个比例是根据多个来源综合得出的，应该能够提供一个合适的咸味和口感
15斤肉做香肠放多少盐最咸？
15斤肉做香肠如何调整盐分比例？
香肠制作中盐分比例有何讲究？
